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图文：肉馅茄饼的做法

阿蓝

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楼主 大 中 小 发表于 2008-9-7 21:06  只看该作者

图文：肉馅茄饼的做法

这道菜最大的特点是外酥内嫩，鲜香可口，入口化渣，
适合于男女老少、东南西北，既可下酒、也可下饭，还可作为零食。
主要的原材料就是茄子和肉馅，肉馅可以是猪肉、牛肉等。
这个茄子在冰箱里放过，已经不新鲜了，用水泡了一段时间后，方显容光焕发。
肉馅是猪肉馅，在市场上绞的。

[ 本帖最后由 阿蓝 于 2008-9-7 21:07 编辑 ]
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沙发 大 中 小 发表于 2008-9-7 21:07  只看该作者
在肉馅里放生粉、盐、姜粒、葱花、料酒，搅和均匀
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板凳 大 中 小 发表于 2008-9-7 21:10  只看该作者
用面粉（低筋）、生粉、泡大粉、色拉油、水、盐和成挂糊，水不宜多，用筷子把糊挑起来，不成线往下掉为宜
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地板 大 中 小 发表于 2008-9-7 21:11  只看该作者
茄子根据大小斜切成3厘米左右的薄片，再把薄片成相连的两片
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没有位了^_^ 大 中 小 发表于 2008-9-7 21:11  只看该作者
把肉馅放进去
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6楼 大 中 小 发表于 2008-9-7 21:12  只看该作者
捏住茄片的两端稍稍用手压一压。裹糊
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7楼 大 中 小 发表于 2008-9-7 21:12  只看该作者
放至油锅用中火炸至两面金黄
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8楼 大 中 小 发表于 2008-9-7 21:13  只看该作者
起锅
，盛盘，看一看茄饼的切面
还不快点吃啊，热的时候最好吃啦！
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9楼 大 中 小 发表于 2008-9-7 22:24  只看该作者
馋啊
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